Nelson SauvinvsSouthern Tropic
Nelson Sauvin (do aromatu) i Southern Tropic (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żuciaCytrus
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Southern Tropic |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 12.6–18.1% |
| Kwas β | 5–8% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | - |
| Myrcene | 20–45% | 19–46% |
| Humulene | 25–37% | 14–40% |
| Caryophyllene | 6–11% | 6–14% |
| Farnesene | 0–1% | 8–11% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Enigma
Hallertau Blanc