Nelson SauvinvsPuławski
Nelson Sauvin (do aromatu) i Puławski (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Puławski
Kwas α
8–11%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
-
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Puławski
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Nelson Sauvin
OwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w Puławski
KorzennyGoździkPapajaLimonkaZiołowy
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Puławski |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 8–11% |
| Kwas β | 5–8% | 3–4% |
| Ko-humulon | 20–25% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | - |
| Myrcene | 20–45% | 38–39% |
| Humulene | 25–37% | 24–25% |
| Caryophyllene | 6–11% | 11–13% |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Polska |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Hallertau Blanc