Nelson SauvinvsNZH-107
Nelson Sauvin (do aromatu) i NZH-107 (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
NZH-107
Kwas α
8–11%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.4–2.2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać NZH-107
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Tylko w NZH-107
MarakujaCytrusGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | NZH-107 |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 8–11% |
| Kwas β | 5–8% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 27–31% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | 1.4–2.2 mL |
| Myrcene | 20–45% | 55–65% |
| Humulene | 25–37% | 7–10% |
| Caryophyllene | 6–11% | 4–8% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Hallertau Blanc