Nelson SauvinvsEmerald Spire
Nelson Sauvin (do aromatu) i Emerald Spire (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Emerald Spire
Kwas α
8.6–13%
Kwas β
3.5–4.5%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Emerald Spire
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
WhiteOwocowyGrapes
Tylko w Nelson Sauvin
GooseberrySauvignon
Tylko w Emerald Spire
BrzoskwiniaWatermelonBubbleMelonHoneydew
Parametr
| Parametr | Nelson Sauvin | Emerald Spire |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–13% | 8.6–13% |
| Kwas β | 5–8% | 3.5–4.5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 38–39% |
| Olej całk. | 0.8–1.5 mL | - |
| Myrcene | 20–45% | 36–37% |
| Humulene | 25–37% | 10–11% |
| Caryophyllene | 6–11% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Hallertau Blanc