Mount HoodvsWaimea
Mount Hood (do aromatu) i Waimea (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Waimea
Kwas α
14.5–19%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.8–2.3 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mount Hood
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Waimea
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziołowy
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyPungentPikantny
Tylko w Waimea
SosnowyCytrusMandarinMandarynka
Parametr
| Parametr | Mount Hood | Waimea |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.9–8% | 14.5–19% |
| Kwas β | 5–8% | 7–9% |
| Ko-humulon | 21–23% | 22–24% |
| Olej całk. | 1.2–1.7 mL | 1.8–2.3 mL |
| Myrcene | 30–40% | 59–61% |
| Humulene | 12–38% | 9–10% |
| Caryophyllene | 7–16% | 2–3% |
| Farnesene | 0–1% | 4–6% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker