MerkurvsMount Hood
Merkur (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Merkur
Kwas α
12–16.2%
Kwas β
4.5–7.3%
Olej całk.
2–3 mL
Niemcy
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Merkur
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Mount Hood
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Merkur
SugarAnanasMiętowyCytrusZiemisty
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Parametr
| Parametr | Merkur | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–16.2% | 3.9–8% |
| Kwas β | 4.5–7.3% | 5–8% |
| Ko-humulon | 17–20% | 21–23% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 45–50% | 30–40% |
| Humulene | 28–32% | 12–38% |
| Caryophyllene | 8–10% | 7–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hallertau Taurus