MerkurvsHallertau Tradition
Merkur (uniwersalny) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Merkur
Kwas α
12–16.2%
Kwas β
4.5–7.3%
Olej całk.
2–3 mL
Niemcy
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Merkur
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Merkur
SugarAnanasMiętowyCytrus
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Merkur | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–16.2% | 4.6–7% |
| Kwas β | 4.5–7.3% | 3–6% |
| Ko-humulon | 17–20% | 23–30% |
| Olej całk. | 2–3 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 45–50% | 17–32% |
| Humulene | 28–32% | 35–50% |
| Caryophyllene | 8–10% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal
Hallertau Taurus