Mandarina BavariavsPacific Gem
Mandarina Bavaria (uniwersalny) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaLimonkaCytrusŻywicznyZiołowyTropikalny
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Mandarina Bavaria | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10.5% | 13–15% |
| Kwas β | 4–8% | 7–9% |
| Ko-humulon | 31–35% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 35–45% | 30–40% |
| Humulene | 10–15% | 20–30% |
| Caryophyllene | 6–10% | 6–12% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Cascade