Mandarina BavariavsNelson Sauvin
Mandarina Bavaria (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaLimonkaCytrusŻywicznyZiołowyTropikalny
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Mandarina Bavaria | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10.5% | 10–13% |
| Kwas β | 4–8% | 5–8% |
| Ko-humulon | 31–35% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 35–45% | 20–45% |
| Humulene | 10–15% | 25–37% |
| Caryophyllene | 6–10% | 6–11% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Cascade
Enigma