LubelskivsEast Kent Goldings
Lubelski (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Lubelski
Kwas α
3–5%
Kwas β
2.5–4%
Olej całk.
0.5–1.2 mL
Polska
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Lubelski
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyLawenda
Tylko w Lubelski
PikantnyMagnolia
Tylko w East Kent Goldings
MiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Lubelski | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2.5–4% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 22–28% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.5–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 22–35% | 29–31% |
| Humulene | 30–40% | 38–44% |
| Caryophyllene | 6–11% | 12–16% |
| Farnesene | 10–14% | 0–1% |
| Pochodzenie | Polska | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Golding