HarlequinvsHallertau Blanc
Harlequin (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Harlequin
Kwas α
9–12%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1–1.6 mL
UK
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Harlequin
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MarakujaAnanas
Tylko w Harlequin
Brzoskwinia
Tylko w Hallertau Blanc
GooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Harlequin | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 9–12% |
| Kwas β | 7–9% | 4–7% |
| Ko-humulon | 27–31% | 22–35% |
| Olej całk. | 1–1.6 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 59–61% | 50–75% |
| Humulene | 4–6% | 0–3% |
| Caryophyllene | - | 0–2% |
| Farnesene | 9–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | UK | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Mosaic
Nelson Sauvin