Hallertau TraditionvsTettnang (US)
Hallertau Tradition i Tettnang (US) to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Tettnang (US)
Kwas α
2.5–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnang (US)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TrawiastySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyNectarOwocowy
Tylko w Tettnang (US)
Pikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Tettnang (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 2.5–5.5% |
| Kwas β | 3–6% | 3–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 20–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 17–32% | 30–45% |
| Humulene | 35–50% | 18–23% |
| Caryophyllene | 10–15% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle