Hallertau TraditionvsCrystal
Hallertau Tradition i Crystal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Kiedy wybrać Crystal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarSzlachetny
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenPikantnyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 2.8–6% |
| Kwas β | 3–6% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 20–26% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 17–32% | 30–55% |
| Humulene | 35–50% | 20–30% |
| Caryophyllene | 10–15% | 5–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Strisselspalt