Hallertau TraditionvsLiberty
Hallertau Tradition (do aromatu) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Liberty
KwiatowyZiołowyPikantnyDelicateCytrusLimonka
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3–6.5% |
| Kwas β | 3–6% | 3–4% |
| Ko-humulon | 23–30% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | 17–32% | 15–25% |
| Humulene | 35–50% | 35–45% |
| Caryophyllene | 10–15% | 10–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |