Hallertau TraditionvsSussex
Hallertau Tradition i Sussex to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Sussex
Kwas α
4.3–5.8%
Kwas β
2.4–3.2%
Olej całk.
0.4–0.6 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Sussex
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyTrawiasty
Tylko w Hallertau Tradition
NectarOwocowySzlachetny
Tylko w Sussex
MiętowyWaniliaCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Sussex |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4.3–5.8% |
| Kwas β | 3–6% | 2.4–3.2% |
| Ko-humulon | 23–30% | 29–32% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–0.6 mL |
| Myrcene | 17–32% | 41–43% |
| Humulene | 35–50% | 22–24% |
| Caryophyllene | 10–15% | - |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal