Hallertau TraditionvsStyrian Golding
Hallertau Tradition i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 3–6% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 17–32% | 27–33% |
| Humulene | 35–50% | 34–38% |
| Caryophyllene | 10–15% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Fuggle