Hallertau TraditionvsBobek
Hallertau Tradition (do aromatu) i Bobek (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 3–6% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 17–32% | 30–45% |
| Humulene | 35–50% | 13–19% |
| Caryophyllene | 10–15% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Crystal
Fuggle