Hallertau TraditionvsGolding
Hallertau Tradition i Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4–6% |
| Kwas β | 3–6% | 2–3% |
| Ko-humulon | 23–30% | 20% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 17–32% | 25–35% |
| Humulene | 35–50% | 35–45% |
| Caryophyllene | 10–15% | 13–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Styrian Golding