Hallertau MittelfrühvsTarget
Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyCytrus
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
KwiatowyTrawiastyHerbaciany
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPieprzowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 3–5% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 18–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 15–16% | 45–55% |
| Humulene | 55–56% | 17–23% |
| Caryophyllene | 14–15% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Liberty