Hallertau MittelfrühvsFuggle
Hallertau Mittelfrüh i Fuggle to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyKwiatowyCytrusHerbaciany
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 3–5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 18–28% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 15–16% | 15–25% |
| Humulene | 55–56% | 30–40% |
| Caryophyllene | 14–15% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Liberty
Styrian Golding