Hallertau MittelfrühvsNugget
Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) i Nugget (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Nugget
Kwas α
9.5–16%
Kwas β
3–5.8%
Olej całk.
0.9–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Nugget
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyKwiatowyTrawiastyHerbaciany
Tylko w Nugget
ZiołowyImbirAnanasGeraniumLiczynaZiołowyZiemistyKokos
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Nugget |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 9.5–16% |
| Kwas β | 3–5% | 3–5.8% |
| Ko-humulon | 18–28% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.9–3.3 mL |
| Myrcene | 15–16% | 48–59% |
| Humulene | 55–56% | 12–22% |
| Caryophyllene | 14–15% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |