Hallertau MittelfrühvsColumbus
Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) i Columbus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Columbus
Kwas α
14–18%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Columbus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowyCytrus
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
TrawiastyHerbaciany
Tylko w Columbus
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurryPungentŻywiczny, ciemnyCannabis
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Columbus |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 14–18% |
| Kwas β | 3–5% | 4.5–6% |
| Ko-humulon | 18–28% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 2.5–4.5 mL |
| Myrcene | 15–16% | 45–55% |
| Humulene | 55–56% | 9–14% |
| Caryophyllene | 14–15% | 6–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |