Hallertau MittelfrühvsBobek
Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) i Bobek (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyCytrusTrawiastyHerbaciany
Tylko w Bobek
Sosnowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 3–5% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 18–28% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 15–16% | 30–45% |
| Humulene | 55–56% | 13–19% |
| Caryophyllene | 14–15% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle
Liberty