Hallertau GoldvsStrisselspalt
Hallertau Gold i Strisselspalt to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Gold
Kwas α
7–10%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.7–1.8 mL
Niemcy
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Gold
-
Tylko w Strisselspalt
PikantnyKwiatowyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Gold | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 1–4% |
| Kwas β | 5–7% | 3–6% |
| Ko-humulon | 20% | 20–27% |
| Olej całk. | 1.7–1.8 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 62–64% | 35–52% |
| Humulene | 16–18% | 13–21% |
| Caryophyllene | 4–5% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal