Hallertau GoldvsMount Hood
Hallertau Gold i Mount Hood to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Gold
Kwas α
7–10%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.7–1.8 mL
Niemcy
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Mount Hood
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Gold
-
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Parametr
| Parametr | Hallertau Gold | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 3.9–8% |
| Kwas β | 5–7% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20% | 21–23% |
| Olej całk. | 1.7–1.8 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 62–64% | 30–40% |
| Humulene | 16–18% | 12–38% |
| Caryophyllene | 4–5% | 7–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |