Hallertau GoldvsCrystal
Hallertau Gold i Crystal to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Gold
Kwas α
7–10%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.7–1.8 mL
Niemcy
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Crystal
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Gold
-
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowyPikantnyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Gold | Crystal |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 2.8–6% |
| Kwas β | 5–7% | 4.5–8.5% |
| Ko-humulon | 20% | 20–26% |
| Olej całk. | 1.7–1.8 mL | 0.8–2.3 mL |
| Myrcene | 62–64% | 30–55% |
| Humulene | 16–18% | 20–30% |
| Caryophyllene | 4–5% | 5–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Strisselspalt