Hallertau GoldvsHersbrucker
Hallertau Gold i Hersbrucker to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Gold
Kwas α
7–10%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.7–1.8 mL
Niemcy
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Gold
-
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Gold | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10% | 1.5–5% |
| Kwas β | 5–7% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 20% | 17–25% |
| Olej całk. | 1.7–1.8 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 62–64% | 15–30% |
| Humulene | 16–18% | 20–30% |
| Caryophyllene | 4–5% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal