Zamiast Hallertau Gold → Crystal
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,93× wagi
kwasy alfa 8,5% → 4,4%
- Dodaje
- Drzewny, Kwiatowy, Green, Owocowy, Pikantny, Cinnamon, Nutmeg, Czarna porzeczka
NiemcyZamienniki dla Hallertau Gold
Sprawdzone alternatywy dla Hallertau Gold oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3
Crystal
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
Mount Hood
USADo aromatu1989Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9–8%
Kwas beta5–8%
Olej całkowity1.2–1.7 mL
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Tettnanger
GermanyUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Hallertau Gold → Mount Hood
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,43× wagi
kwasy alfa 8,5% → 5,95%
- Dodaje
- Szlachetny, Ziołowy, Pungent, Pikantny
Zamiast Hallertau Gold → Tettnanger
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 2,05× wagi
kwasy alfa 8,5% → 4,15%
- Dodaje
- Pikantny, Kwiatowy, Pieprzowy, Czarna porzeczka
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.