Hallertau BlancvsPilgrim
Hallertau Blanc (do aromatu) i Pilgrim (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Pilgrim
Kwas α
9–13%
Kwas β
4.2–5.5%
Olej całk.
1–1.8 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pilgrim
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Pilgrim
OwocowyPikantnyLimonkaGrejpfrutCytrusGruszkaJagodowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Pilgrim |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 9–13% |
| Kwas β | 4–7% | 4.2–5.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 36–38% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–1.8 mL |
| Myrcene | 50–75% | 30–35% |
| Humulene | 0–3% | 21–25% |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin