Hallertau BlancvsEnigma
Hallertau Blanc i Enigma to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
White
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrant
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Enigma |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 13.5–19.4% |
| Kwas β | 4–7% | 4.5–7.1% |
| Ko-humulon | 22–35% | 37–43% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1.8–3 mL |
| Myrcene | 50–75% | 23–30% |
| Humulene | 0–3% | 12–19% |
| Caryophyllene | 0–2% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 9–12% |
| Pochodzenie | Niemcy | Australia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Nelson Sauvin