Hallertau BlancvsPioneer
Hallertau Blanc (do aromatu) i Pioneer (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Pioneer
Kwas α
8–10.5%
Kwas β
3.5–4.5%
Olej całk.
1–1.8 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pioneer
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czysty
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaSauvignon
Tylko w Pioneer
CedarGrejpfrutZiołowyLimonkaGrejpfrutCrisp
Parametr
| Parametr | Hallertau Blanc | Pioneer |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–12% | 8–10.5% |
| Kwas β | 4–7% | 3.5–4.5% |
| Ko-humulon | 22–35% | 36–40% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–1.8 mL |
| Myrcene | 50–75% | 34–36% |
| Humulene | 0–3% | 18–25% |
| Caryophyllene | 0–2% | - |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Enigma
Nelson Sauvin