GoldingvsTettnanger
Golding (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Golding | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 2–3% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 20% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 40–41% |
| Humulene | 35–45% | 20–21% |
| Caryophyllene | 13–16% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding