Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Progress
Kwas α
5–7.5%
Kwas β
1.8–2.7%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Progress
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySweet
Tylko w Golding
Delicate
Tylko w Progress
TrawiastyMiętowyMiódCzarna porzeczkaOwocowy
Parametr
| Parametr | Golding | Progress |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 5–7.5% |
| Kwas β | 2–3% | 1.8–2.7% |
| Ko-humulon | 20% | 25–27% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 25–35% | 25–30% |
| Humulene | 35–45% | 40–47% |
| Caryophyllene | 13–16% | 12–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding