GoldingvsSouthern Promise
Golding (do aromatu) i Southern Promise (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Southern Promise
ZiołowyOwocowyDrzewnyJagodowyCytrus
Parametr
| Parametr | Golding | Southern Promise |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 9.5–14.5% |
| Kwas β | 2–3% | 3.6–5.8% |
| Ko-humulon | 20% | 20–22% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–1.1 mL |
| Myrcene | 25–35% | 21–25% |
| Humulene | 35–45% | 23–27% |
| Caryophyllene | 13–16% | 7–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding