GoldingvsPacific Gem
Golding (do aromatu) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Golding
DelicateSweet
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Golding | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6% | 13–15% |
| Kwas β | 2–3% | 7–9% |
| Ko-humulon | 20% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 25–35% | 30–40% |
| Humulene | 35–45% | 20–30% |
| Caryophyllene | 13–16% | 6–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle
Styrian Golding