EnigmavsStyrian Golding
Enigma i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Enigma | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 37–43% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 23–30% | 27–33% |
| Humulene | 12–19% | 34–38% |
| Caryophyllene | 6–8% | 9–11% |
| Farnesene | 9–12% | 2–5% |
| Pochodzenie | Australia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin