Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Enigma | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 37–43% | 25–32% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 23–30% | 15–25% |
| Humulene | 12–19% | 30–40% |
| Caryophyllene | 6–8% | 11–15% |
| Farnesene | 9–12% | 5–8% |
| Pochodzenie | Australia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin
Styrian Golding