Enigma
Kwas α
13.5–19.4%
Kwas β
4.5–7.1%
Olej całk.
1.8–3 mL
Australia
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Enigma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Enigma
TropikalnyJagodowyOwoce pestkoweMalinaRedcurrantWhite
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Enigma | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.5–19.4% | 4–6% |
| Kwas β | 4.5–7.1% | 2–3% |
| Ko-humulon | 37–43% | 20% |
| Olej całk. | 1.8–3 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 23–30% | 25–35% |
| Humulene | 12–19% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–8% | 13–16% |
| Farnesene | 9–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Hallertau Blanc
Nelson Sauvin