Zamiast Endeavour → Bramling Cross
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,2× wagi
kwasy alfa 7,8% → 6,5% · 60% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Loganberry, Pikantny
- Traci
- Grejpfrut, Lime
- Dodaje
- Wanilia, Limonka
Wielka BrytaniaZamienniki dla Endeavour
Sprawdzone alternatywy dla Endeavour oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
2Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Endeavour → Pilgrim
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,71× wagi
kwasy alfa 7,8% → 11% · 40% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny, Grejpfrut
- Traci
- Czarna porzeczka, Loganberry, Lime
- Dodaje
- Owocowy, Limonka, Cytrus, Gruszka, Jagodowy
Podobne profile aromatyczne
4Galena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
HORT9909
New ZealandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa6–10%
Kwas beta3–4%
LimeSianoSweetPikantny+5
Idaho 7
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9.5–14.9%
Kwas beta3.5–5%
Olej całkowity1–2 mL
Czarna porzeczkaTropikalnyCytrusMorela+8
Junga
PolandDo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa10–14%
Kwas beta5–8%
Olej całkowity1.5–2.6 mL
ZiemistyPikantnyOwocowyGrejpfrut+1
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.