EllavsStyrian Golding
Ella (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Ella
Kwas α
13.3–19.2%
Kwas β
4–7.8%
Olej całk.
2.4–3.4 mL
Australia
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ella
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnySzlachetny
Tylko w Ella
KwiatowyGrejpfrutTropikalnyAnyż
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Ella | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.3–19.2% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–7.8% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 33–40% | 25–30% |
| Olej całk. | 2.4–3.4 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 34–50% | 27–33% |
| Humulene | 15–22% | 34–38% |
| Caryophyllene | 5–18% | 9–11% |
| Farnesene | 12–14% | 2–5% |
| Pochodzenie | Australia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Palisade