Hopedia Chmiele Chmiel tygodnia Przeznaczenie Narzędzia Wiedza Quiz Poradniki Moje receptury Osadź

Słowenia

Zamienniki dla Dana

Sprawdzone alternatywy dla Dana oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.

Porównaj wszystkie obok siebie

Bezpośrednie zamienniki

2

Fuggle

Fuggle

United KingdomDo aromatu8230

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa2.4–6.1%

Kwas beta2.1–3.5%

Olej całkowity0.44–1 mL

DrzewnyTrawiastyMiętowyMild

Willamette

Willamette

USAUniwersalny1971

Kwas alfa4–7.2%

Kwas beta3–4.5%

Olej całkowity0.6–1.6 mL

CytrusIncenseElderberryCaramel+2

Jak podmienić w recepturze

Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.

Zamiast Dana → Fuggle

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 2,38× wagi

kwasy alfa 10,1% → 4,25% · 0% zgodności aromatu

Traci: Kwiatowy, Cytrus, Sosnowy
Dodaje: Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild

Zamiast Dana → Willamette

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 1,8× wagi

kwasy alfa 10,1% → 5,6% · 67% zgodności aromatu

Zachowuje: Kwiatowy, Cytrus
Traci: Sosnowy
Dodaje: Incense, Elderberry, Caramel, Curry

Podobne profile aromatyczne

4

Zythos

Kwas alfa10–12.5%

Kwas beta4.7–6.2%

Olej całkowity0.7–1.2 mL

MandarynkaCytrusKwiatowySosnowy+2

Ahtanum

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa3.5–6.5%

Kwas beta4–6.5%

Olej całkowity0.5–1.7 mL

CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowy+4

Cascade

Kwas alfa4.5–9%

Kwas beta4.8–7.5%

Olej całkowity0.7–2.5 mL

GrejpfrutKwiatowyPikantnyCytrus+1

Centennial

Kwas alfa7–12%

Kwas beta3.5–5.5%

Olej całkowity1–3 mL

SosnowyCytrusKwiatowyGrejpfrut+1

Jak wybrać zamiennik

Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.