Zamiast Celeia → Bobek
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,7× wagi
kwasy alfa 4,5% → 6,4% · 17% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Szlachetny, Lawenda, Pikantny, Ziemisty, Ziołowy
- Dodaje
- Sosnowy
SłoweniaZamienniki dla Celeia
Sprawdzone alternatywy dla Celeia oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3
Bobek
SloveniaDo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa3.5–9.3%
Kwas beta4–6.6%
Olej całkowity0.7–4 mL
SosnowyKwiatowy
Saaz (CZ)
Czech RepublicDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2–5%
Kwas beta4–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild+1
Styrian Golding
SloveniaDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta2.5–3.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet+1
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Celeia → Saaz (CZ)
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,29× wagi
kwasy alfa 4,5% → 3,5% · 67% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny, Kwiatowy, Ziemisty, Ziołowy
- Traci
- Lawenda, Pikantny
- Dodaje
- Mild
Zamiast Celeia → Styrian Golding
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,9× wagi
kwasy alfa 4,5% → 5% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Szlachetny, Pikantny, Ziemisty
- Traci
- Kwiatowy, Lawenda, Ziołowy
- Dodaje
- Żywiczny, Sweet
Podobne profile aromatyczne
4Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Pacific Crest
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9%
Kwas beta3%
SzlachetnyTytoniowyZiemistyTrawiasty+4
Wild Loyalist
CanadaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.7–5.6%
Kwas beta4.7–6.7%
ZiołowyPikantnyZiemistyKwiatowy+1
First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.