CekinvsWillamette
Cekin (do aromatu) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cekin
Kwas α
6–8%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.65–1.5 mL
Słowenia
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cekin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Willamette
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Cekin
Mild
Tylko w Willamette
CytrusIncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Cekin | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–8% | 4–7.2% |
| Kwas β | 2–3% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 20–27% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.65–1.5 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 47–48% | 30–40% |
| Humulene | 16–17% | 20–27% |
| Caryophyllene | 6–7% | 7–8% |
| Farnesene | 7–8% | 5–6% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle