CascadevsToyomidori
Cascade (uniwersalny) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Cascade
GrejpfrutKwiatowyPikantnyCytrusSosnowy
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Parametr
| Parametr | Cascade | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 11–13% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 5–6% |
| Ko-humulon | 30–40% | 40% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 45–60% | 58–60% |
| Humulene | 8–20% | 9–12% |
| Caryophyllene | 3–9% | 4–5% |
| Farnesene | 3–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Japonia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |