CascadevsStyrian Cardinal
Cascade (uniwersalny) i Styrian Cardinal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Cascade
GrejpfrutKwiatowyPikantnySosnowy
Tylko w Styrian Cardinal
GooseberryAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | Cascade | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 8–15% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 30–40% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 45–60% | 40–50% |
| Humulene | 8–20% | 15–22% |
| Caryophyllene | 3–9% | 8–11% |
| Farnesene | 3–9% | 5–7% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |