CascadevsSouthern Sublime
Cascade (uniwersalny) i Southern Sublime (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Cascade
GrejpfrutKwiatowyPikantnySosnowy
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Parametr
| Parametr | Cascade | Southern Sublime |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 10.8–13.4% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 4.9% |
| Ko-humulon | 30–40% | 26% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | - |
| Myrcene | 45–60% | 49–51% |
| Humulene | 8–20% | 2–4% |
| Caryophyllene | 3–9% | 5–7% |
| Farnesene | 3–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |