CascadevsMagnum (GR)
Cascade (uniwersalny) i Magnum (GR) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Magnum (GR)
Kwas α
11–16%
Kwas β
4.5–7%
Olej całk.
1.6–2.6 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Magnum (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Cascade
GrejpfrutPikantnySosnowy
Tylko w Magnum (GR)
AppleCzarna porzeczkaCzystyCzystyOwocowy
Parametr
| Parametr | Cascade | Magnum (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 11–16% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 4.5–7% |
| Ko-humulon | 30–40% | 21–29% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 1.6–2.6 mL |
| Myrcene | 45–60% | 30–45% |
| Humulene | 8–20% | 30–45% |
| Caryophyllene | 3–9% | 8–12% |
| Farnesene | 3–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |