CascadevsBarbe Rouge
Cascade (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Cascade
GrejpfrutPikantnySosnowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Cascade | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 3.8–10% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 30–40% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 45–60% | 35–60% |
| Humulene | 8–20% | 15–25% |
| Caryophyllene | 3–9% | 2–4% |
| Farnesene | 3–9% | 0–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |