Brewer's Gold (GR)vsFuggle
Brewer's Gold (GR) (do goryczki) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Brewer's Gold (GR)
Kwas α
4.5–7.8%
Kwas β
2.9–3.7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Brewer's Gold (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Brewer's Gold (GR)
Czarna porzeczkaPikantny
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Brewer's Gold (GR) | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–7.8% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 2.9–3.7% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 39–48% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 40–50% | 15–25% |
| Humulene | 29–31% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–8% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Chinook