Brewer's Gold (GR)vsChallenger
Brewer's Gold (GR) (do goryczki) i Challenger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Brewer's Gold (GR)
Kwas α
4.5–7.8%
Kwas β
2.9–3.7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Brewer's Gold (GR)
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Challenger
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Brewer's Gold (GR)
Czarna porzeczkaPikantny
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Parametr
| Parametr | Brewer's Gold (GR) | Challenger |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–7.8% | 6.5–9% |
| Kwas β | 2.9–3.7% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 39–48% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.8–2.2 mL | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 40–50% | 30–42% |
| Humulene | 29–31% | 24–26% |
| Caryophyllene | 7–8% | 9–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Chinook